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如何让食物教育成为一场社会运动？
孟芊杉在“食育减肥营”里看到了这种可能性的萌芽
“妮妮来了！”一瓶可乐瞬间消失在桌上，速度很快，但是孟芊杉看得很清楚，她感到哭笑不得，但还是不动声色地走了过去。孟芊杉是2019级的银杏伙伴，社群里大家都习惯叫她的英文名Nini。她知道等她离开，那瓶可乐还会从桌子底下重新回到餐桌。
孟芊杉还知道有不少伙伴在聚会的时候如果想抽烟会特意避开她。“就好像我是教导主任一样。”孟芊杉笑了起来。这是她最初参加银杏伙伴的春秋季论坛活动，时常会发生的事情。
这群各有建树的公益机构或企业创始人之所以那么“怕”她，是因为她是做食物教育（简称“食育”）的。当“食育”这个词第一次在孟芊杉嘴里说出来的时候，几乎所有的伙伴都回以茫然的表情，然后大部分人根据自己的经验和理解，认为这是一个教小朋友怎么健康饮食和生活的工作，这点让伙伴们有些尴尬起来。
孟芊杉其实一开始并没有打算去“干涉”伙伴的生活，她认为作为一个成年人，每个人都有权利选择自己的生活方式；更何况，“食育”并不是简单的照搬一套方案，复制某种所谓的健康生活方式。
好的食物教育是向内探索的，每个人需要自我觉察；以自己的生活为线索，向自己的家庭、所居住的社区、民族文化探索，看清自己何以形成现在的观点和状态，重新发现自己与食物的关联，然后再去重塑自己的饮食习惯。食育跟大自然一样，从根系出发，脉络的生长是动态永续的。
随着加入银杏伙伴社群的时间越长，孟芊杉对伙伴越来越熟悉。她默默地观察公益伙伴们的生活状态：很多人睡眠不足，工作压力大，没机会自己做饭吃，焦虑带来的减压式、情绪性饮食让他们身体变差。对此她感到非常心痛。
2020年4月，赋启青年发展中心创始人周颖，也是孟芊杉在公益社群里的战队的战友，被查出了癌症。看到这位优秀的公益人在死亡线上挣扎，她的内心在刺痛。几位身边的公益伙伴的健康也频频出状况。她心里开始着急起来，于是她抛弃过往的犹豫，决定开始发起“公益人饮食健康倡议”的倡导。
11月，孟芊杉参加了银杏伙伴委员会的竞选，希望在服务中能有更多机会在社群中倡导伙伴更加关爱自己；让伙伴在推动各个议题的同时也能聚焦当下的个人生活，去重新思考自己的健康和机构以及自己的使命之间的关系。
图 // 妮妮（右二）在银杏伙伴2021秋季论坛 摄影：丁沁
2021年4月，当周颖的病情再度恶化，孟芊杉觉得光是倡导远远不够。她发现其实大家都不缺健康的意识，道理也都懂，但为什么没有行动？
参照自己教儿童食育的经验，孟芊杉觉得关注公益人饮食健康需要解决三个问题：1、一个短期能够看到显著效果的主题；2、一个好的共学氛围，凝聚伙伴，鼓励支持伙伴；3、一位带领者的专业引导与陪伴。她决定尝试探索一种可以”将大人们重新带回到自己当下，并且形成新的生活习惯的可能性”。
孟芊杉选择了一个大家相对来说最迫切的健康问题，这个问题就是“减肥”。 几经思考，孟芊杉决定在银杏伙伴社群等公益社群和朋友圈发出“公益人免费减肥”的招募令：相信“免费”或许可以让大家都更愿意试试。
原本打算招募25个人，但当天就超员报名36人。
孟芊杉把这套食育减肥法设计成90天，分为3个阶段，想要采用的是一种尽量温和的减肥方法，让伙伴们在不知不觉中把体重减下来，让一种新的生活方式在循序渐进中取代旧的生活方式。孟芊杉每周给大家90分钟的线上课程，每1-2周调整一个小习惯，让大家可以轻松完成。梅若参加了课程，觉得这很适合自己，她希望借此重新找回生活的节奏。
图 // 孟芊杉（妮妮）朋友圈截图
图 // 孟芊杉（妮妮）近照
梅若的整个生活围绕着减肥营的要求做出调整，她给自己设置的窗口期是早上的六点半到下午的两点半。每天早上五点半钟起床以后，梅若不再像以前那样饿着肚子直接开始工作，而是给自己准备早餐，吃完休息一会儿再开始工作。忙碌到中午，无论如何都要填饱肚子再工作，否则就只能等到第二天早上再吃了。
梅若减肥最大的阻力来自于家人和朋友。“你的身体会受不了的。”朋友很担心。“把它吃下去。”家人把饭菜盛好端到她的面前，满含深情和担忧地坚持着。
“这是我的选择，我清楚自己在做什么，也很清楚自己身体的感受。”梅若反复地解释。而在经历短期的不适之后，梅若感受到的是身体的越发轻盈。
需要面对的还有现代社会生活中习惯出现在晚上的应酬。“这是我非去不可的应酬吗？”梅若问自己，而答案是她多出了很多与自己与家人在一起的夜晚。加入减肥营两个月，梅若只在两个晚上参与了她认为非去不可的聚餐。
梅若有一次错过了直播，社群的伙伴将自己整理好的笔记发给她，给她补课，有问题其他伙伴解决不了，梅若就会求助于孟芊杉。除了计划内的社群分享、看作业、答疑之外，和大家的交流碎片化地平铺在孟芊杉的生活里， “每天都聊吃了什么喝了什么，习惯坚持得如何，大小便怎么样，不夸张地讲，有的伙伴每天放了多少个屁我都清楚。”孟芊杉笑眯眯地说。同时她甚至有些后悔，为什么没有早点开启这个计划，她原本就知道伙伴们的健康状况堪忧，但是真的深入了解之后，她仍旧会不断地感到震惊。
自己在家吃和在外面吃的百分比，自己的体重、腰围和身心变化，每天记录自己的身心感受和变化，对食物的看法的各种变化……当梅若和其他学员们将目光聚焦于自己和生活本身时，很多问题的答案也就呼之欲出了。
图 // 梅若近照 摄影/ 丁沁
渐渐地，变化发生了。第一个变化是，社群里的伙伴无论是在线上还是线下聚会，都会不约而同地聊到“减肥营”这件事情上来；第二个变化是人数，第一个阶段还没结束，不断有学员希望能让机构伙伴、家人加入减肥营。
“减肥营给我很大的触动，你会发现你要做出任何改变都会有阻力，而且有的阻力是以爱之名出现的。我们这些致力于想要去改变世界的人，你要放弃分分钟都可以，因为要改变就一定会有阻力，而且阻力不会小，这个时候你就要回到自己的初心，知道这是我的选择，你的选择就是会遇到这些事情。” 身体状态的回归让梅若对世事获得了一种更为清明的洞察，“减肥营其实就是一直让你对自己的所有选择保持觉察。以前一直把身体当工具使用，而其实我们的身体是我们所有意志活动的载体，我们借由我们的身体活出自己。”梅若的身体在好转。
6月，孟芊杉决定开办第二个营。第二个营报名的更多，一下子来了44个；与营一不同的是，第二个营，伙伴开始更多地担任群里的志愿者，两个群也相互支持。伙伴们也建议孟芊杉用视频号直播或者别的方式，把食育减肥方法传播给更多有需要的人。主题除了减肥，孟芊杉还会根据学员的需求，做针对特殊情况给出相应的主题课程，例如：脾胃食育养生、儿童膳食喂养等等。
在两个营的陪伴和链接中，孟芊杉一方面更加深入地参与到了伙伴们的生活中，另一方面她也感受到了社群的力量，看到了社群伙伴之间的强大凝聚力和互相支持的力量。
从今年截止到现在，70多位公益伙伴一共健康减重了400多斤，平均每人减重6斤左右，腰围平均减少6公分，最多的伙伴减重了20斤。
梅若减了七八斤，同时腰围减少了三四公分，随着免疫力的提高，过敏症状消失，皮肤状态随着好转。和梅若一样，越来越多的伙伴身体状况明显改善，伙伴们的孩子也常常来旁听妈妈上课，大家也开始积极探索，把这个方法带进他们的机构和服务群体。
图 // 减肥营的营员日志 来源：妮妮
图 // 减肥营截图 来源：妮妮
减肥营的不断发展让孟芊杉想起了自己的困境。2018年以前，“妮妮环球食育”更多地是针对青少年儿童群体来展开课程，活动取得了很好的效果。儿童的自我健康管理和食物教育是一个世界难题，联合国儿童基金会的工作人员在参观孟芊杉环球社区食育基地时，认为她的团队可以为世界探索出一个儿童食育的成都模式，他们觉得在这里看到了基于儿童权利友好的食物教育，与在地环境、在地文化的完美结合。
图 // 妮妮的食育课程 来源：妮妮
但是结束了活动和课程，孩子回归到现实生活以后，孟芊杉发现却并没有可以支持孩子们持续下去的环境。围绕着孩子的是什么呢？狂轰滥炸的各种垃圾食品广告，“将喂饭等同于爱”的抚养者，喜爱着外卖、奶茶、快餐的学校老师，这些都让孟芊杉越发清楚地意识到，对孩子来说，更大的“食育”是社会环境和身边的人潜移默化带来的，食育作为一门课程远远不够，只有当它成为一场社会运动，发动更多人做出改变，儿童的环境才能发生改变，才能发挥它应有的作用。人人都可以从“食者”变成“善食者”，人人都可以是“食育者”。
如何让食物教育成为一场社会运动？孟芊杉在“食育减肥营”里看到了这种可能性的萌芽：联接社群，促成生活体验，而这些来自不同领域的企业和公益机构CEO又将影响带入到各自的机构和家庭，就这样温和地进入公共空间。这件事情自下而上发展到最后，就需要政策的支持和政府的推动。
为了做食育，孟芊杉放弃了很多东西，比如城市可持续城市发展的博士学位、知名食品公司的橄榄枝，这些都是她与自己深度对话之后做出的选择。
看一个人的饮食习惯能够看出个体的人生哲学，一个群体的饮食习惯可以折射出一个社会的运行模式。多样性的选择，顺应自然的农耕文化，围坐一起分享食物的氛围，“天圆地方”的筷子等等，这些都是让孟芊杉感到身心熨贴的传统中国饮食文化，她希望这些文化能够保留下来，同时放眼全球，博采众长，深扎本土，社群参与，政府推动。
孟芊杉在周颖离开的那天写到：
那些为了理想的熬过的夜、抽过的烟、喝过的酒、吃过的泡面……当我们在以不同的方式企图让世界有那么一丝丝的改变的同时，也似乎已经习惯“把自己耗尽”；我们为了想要实现的那个所谓的梦想，燃尽了一生......万物皆是我，我亦是万物。我想，与周颖的缘分和爱让我化成一个“敲钟人”，让我可以在人间提醒每一个公益人：“要像爱你所捍卫的理想一样，好好爱自己”。
挖掘社会创业家成长、行动以及ta们与社群连结那些事儿
撰文：清 浅
图源：妮妮/丁沁