出生于四川的孟芊杉受家庭影响从小就敬畏自然与尊重食物。在英国读建筑学博士二年级时，孟芊杉休学跨行食育行业，在英创立社会企业“NINI  Ltd”。联合英国学校和社区开展“可持续发展的食物体系”和食育课程研发。

2010年起开始中国食育的“开荒”之路，在院校、企事业单位、使领馆和城市社区的进行食育建设实践，创立了联动全球的“妮妮环球食育”项目，希望用食物点亮孩子的心，让教育回归生活，用食育改变未来。2016年孟芊杉被授予世界饮食革命中国区大使。随着机构的发展，孟芊杉将食物与现有的社会问题不断进行思考和实践，自行研发的妮妮环球食育体系，通过协力逐渐推动一些小而美的生态产业，链接全球300多名国际志愿者和专家，服务六万名儿童，目前正在成都落地中国首个社区食育中心。未来孟芊杉希望形成具有“中国智慧”食育体系的全面标准化并研发中国乡村食育课程及模式